🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل الارز باللبن في الفرن فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام أرز مصري عالي الجودة لضمان قوام كريمي.
- نقع الأرز في الماء لمدة كافية قبل الطهي للحصول على أفضل النتائج.
- التحكم في درجة حرارة الفرن أثناء الطهي لتجنب احتراق الوجه.
عن الوصفة: الأرز باللبن هو طبق حلوى تقليدي شهير في مصر والعديد من الدول العربية. يتكون بشكل أساسي من الأرز والحليب والسكر، وغالبًا ما يتم تزيينه بالمكسرات والقرفة. يعتبر الأرز باللبن من الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار، ويقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، كما أنه وجبة خفيفة لذيذة ومغذية في أي وقت. طريقة عمل الأرز باللبن في الفرن تعطي له مذاقًا مميزًا وقوامًا كريميًا لا يقاوم.
المكونات:
- 1 كوب أرز مصري
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 1 كوب كريمة خفق
- ¾ كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ¼ كوب ماء بارد
- مكسرات للتزيين (فستق، لوز، جوز)
- قرفة مطحونة للتزيين (اختياري)
- جوز الهند المبشور للتزيين (اختياري)
الخطوات:
- غسل ونقع الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذه الخطوة تساعد على تليين الأرز وتسريع عملية الطهي، كما أنها تساهم في الحصول على قوام كريمي للأرز باللبن.
- تصفية الأرز: بعد مرور 30 دقيقة ، صفي الأرز من الماء جيدًا.
- طهي الأرز: في قدر على نار متوسطة، ضع الأرز المصفى وأضف إليه 2 كوب من الحليب. اترك الأرز يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتشرب الحليب تمامًا وينضج الأرز جزئيًا. هذه الخطوة مهمة لضمان أن الأرز سيكون ناعمًا وكريميًا في النهاية.
- إضافة باقي الحليب والكريمة: أضف باقي كمية الحليب (2 كوب) وكريمة الخفق إلى الأرز. قلّب المزيج جيدًا واتركه على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان.
- إضافة السكر والفانيليا: أضف السكر والفانيليا السائلة إلى الخليط. قلّب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويتجانس المزيج. تذوق الخليط وعدّل كمية السكر حسب الرغبة.
- تحضير النشا: في وعاء صغير، اخلط النشا مع ربع كوب من الماء البارد حتى يذوب النشا تمامًا ولا يتبقى أي تكتلات.
- إضافة النشا: أضف خليط النشا تدريجيًا إلى قدر الأرز باللبن مع التحريك المستمر والسريع لتجنب تكون أي تكتلات. استمر في التحريك حتى يثخن القوام قليلًا.
- التحضير للخبز: سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توزيع الأرز باللبن: وزّع الأرز باللبن في أطباق أو قوالب فرن فردية. يمكنك أيضًا استخدام صينية كبيرة للخبز إذا كنت تفضل ذلك.
- الخبز في الفرن: ضع الأطباق أو الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 30- 45 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون. انتبه جيدًا للفرن وتجنب احتراق الوجه. إذا بدأ الوجه في الاحمرار بسرعة كبيرة، يمكنك تغطية الأطباق بورق الألومنيوم.
- التزيين والتقديم: أخرج الأطباق من الفرن واتركها لتبرد قليلًا. زيّن الأرز باللبن بالمكسرات (فستق، لوز، جوز) والقرفة المطحونة وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
- التقديم: قدم الأرز باللبن دافئًا أو باردًا حسب الرغبة. يمكن حفظ الأرز باللبن المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- جودة الأرز: استخدم أرز مصري عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج. الأرز المصري يتميز بنسبة نشا عالية، مما يجعله مثاليًا لتحضير الأرز باللبن بقوام كريمي.
- الحليب كامل الدسم: استخدم حليب كامل الدسم للحصول على طعم غني ودسم. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الحليب كامل الدسم والقشدة للحصول على قوام أكثر ثراءً.
- التحريك المستمر: حرّك الأرز باللبن باستمرار أثناء الطهي لمنع التصاقه بالقدر وتجنب تكون أي تكتلات.
- التحكم في درجة الحرارة: انتبه جيدًا لدرجة حرارة الفرن أثناء الخبز لتجنب احتراق الوجه. إذا بدأ الوجه في الاحمرار بسرعة كبيرة، يمكنك تغطية الأطباق بورق الألومنيوم.
- التزيين: زيّن الأرز باللبن بالمكسرات والقرفة وجوز الهند المبشور لإضافة نكهة وقيمة غذائية. يمكنك أيضًا استخدام الفواكه المجففة أو العسل أو شراب القيقب للتزيين.
يفضل استخدام الأرز المصري لأنه يحتوي على نسبة نشا عالية، مما يعطي الأرز باللبن قوامًا كريميًا. ومع ذلك، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأرز مثل الأرز الإيطالي (أربوريو) أو الأرز الياباني (سوشي)، ولكن قد تحتاج إلى تعديل كمية السائل ووقت الطهي للحصول على نفس النتيجة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
يمكن استخدام حليب قليل الدسم، ولكن قد لا يكون الأرز باللبن بنفس القوام الكريمي والغني. للحصول على أفضل النتائج، يفضل استخدام حليب كامل الدسم أو مزيج من الحليب كامل الدسم والقشدة.
لتحضير النشا بشكل صحيح وتجنب تكون تكتلات، اخلط النشا مع الماء البارد حتى يذوب تمامًا ولا يتبقى أي تكتلات. ثم أضف خليط النشا تدريجيًا إلى قدر الأرز باللبن مع التحريك المستمر والسريع لتجنب تكون أي تكتلات.
يمكن حفظ الأرز باللبن المتبقي في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. قبل التقديم، يمكنك تسخين الأرز باللبن في الميكروويف أو على نار هادئة مع إضافة قليل من الحليب إذا كان جافًا جدًا.
بالتأكيد! يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الأرز باللبن حسب الرغبة. بعض الخيارات الشائعة تشمل ماء الورد، ماء الزهر، الهيل، القرفة، جوزة الطيب، أو قشر الليمون. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة مثل الزبيب أو المشمش المجفف أو التمر.
تعتبر درجة حرارة 180 درجة مئوية هي درجة الحرارة المثالية لخبز الأرز باللبن في الفرن. هذه الدرجة تسمح للأرز باللبن بالنضوج ببطء وتكوين طبقة ذهبية لذيذة على الوجه دون أن يحترق.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).